二、生理障礙防治

(一)、營養生長的生理障礙及防治
①盲苗及異常苗(圖20)
症狀：
(i)盲苗：種子發芽後，長出二片葉後，就停止生長。
(ii)異常苗：幼苗長出二片葉後，生長點同時長出2-3個新芽，細小而軟弱。
發生原因：
夏季日溫高於32℃，夜溫高於24℃的環境下，由於溫度過高，受精卵的發育受阻礙，引起胚芽分化不完全或未分化之發育不良種子，播種會長出盲苗或異常苗。
防治對策：
(i)避免在夏季高溫，進行採種或留種。
(i)應選擇夜溫15-20℃,日溫20-25℃的季節採種。
②黃化苗(圖21)
症狀：
苗期植株自子葉開始黃化，然後由下往上，延伸到全部葉片，並停止生長，嚴重時下葉枯黃脫落，上葉及頂葉向上捲曲變狹，近根基部會長出不定根。
發生原因：
植株長期浸水會降低其光合作用，初期氣孔關閉，二氧化碳固定酵素活性降低，葉片則老化脫落，輕微者葉片變小。若浸水一星期後則根系在缺氧狀況下，會產生異常代謝物及乙烯量增加，而在植物體內累積大量的輔氨酸，使根與莖間的荷爾蒙量的平衡受到破壞，造成光合、呼吸及代謝作用異常，當地上部之乙烯量增加百抑制激素(Auxin)往根輸送或IAA-oxidase的活性被抑制時，激素在地上部累積引起近根基部的莖表面上長出不定根。
防治對策：
選擇良好的床苗，苗期澆水要適當。
③花序回春(圖22)
症狀：
花序先端發育分化為新芽或在花序末端長出葉片及新芽。花序結果不良，常落花及落果，有些葉柄會扭曲變粗，頂端葉片之葉緣缺刻加深呈長鋸齒狀。
發生原因：
夏季高溫、乾燥，施用過量氮肥或未發酵的雞糞，能導致硼素的吸收不足。光合作用的養份不易輸送到植物體的各部位，而過量累積在葉片、花序、頂芽，導致異常現象發生。
防治對策：
育苗期用0.5%硼酸噴布在葉面上不可施用過多的氮肥及鉀肥。
④頂芽及葉片捲縮(圖23)
症狀：植株先端的新芽及葉片變狹，細長如柳葉狀，嚴重時新芽捲縮不張開，並停頓生長。
發生原因：施用植物生長調節劑以促進結果，在噴花朵時，不小心噴到頂芽，如此多次噴施，頂芽及葉片累積荷爾蒙過量，引起新芽捲縮及葉片變勸柳葉狀。
防治對策：
(i)施用荷爾蒙時，其濃度要依季節之溫度高低，而略加調整。
(ii)多施用石灰與土壤充份混合，以調整土壤的PH值，使驅向中性。
⑤異常莖（缺硼症）(圖24)
症狀：
夏、秋作時，在植株之第三及第四花序附近主莖的節間縮短，呈現條溝褐色，如將莖切開髓的中心部呈白色或褐色，嚴重時莖分叉成八字型及褐化，交叉處常破裂成孔洞。
發生原因：
施基肥時未添加硼砂，在高溫多濕環境下，幼苗定植後，養份及水份吸引急速，生育特別旺盛，加上施用過量氮肥，使植物對養份吸收產生不平衡狀態，而引起鈣素，硼素之吸收受到抑制，生長點的激素(Auxin)不能酸化，因而加速細胞分裂。
防治對策：
(i)育苗床選富有機質，排水良好。並施用硼砂作基肥，每平方公尺用量為0.25公克。
(ii)避免施用太多的氮肥本田基肥施用0.5-1公斤硼砂。
(二)生殖生長的生理障礙及防治
①長花柱及落花(圖25)
症狀：
花序上的花朵數少而小，發育不良，於蕾苞期就黃化掉落，雌蕊花柱在未開化前，突出花藥筒3公釐以上稱長花柱，亦有花藥筒呈散裂狀。
發生原因：
夏季高溫乾燥，雌蕊發育雖正常，但花柱生長過長，使花柱與柱頭突出花藥筒2-3公釐，通常雄蕊的花藥內皮層異常形成，使開花時花藥無法正常裂開散落花粉，或花粉本身發育退化成異常花粉。因此阻礙授粉、受精作用，導致落花，花藥筒亦有時退化呈散裂狀。
防治對策：
(i)避免施用過量的氮肥及未腐熟的雞糞。
(ii)育苗時注意光照要充足。
②放射狀及環狀裂果(圖26)
症狀：
即將成熟的果實，自果蒂附近，順著果壁呈放射狀裂果或在果肩部位呈同心圓龜裂稱環狀裂果。
發生原因：
放射狀裂果常發生于果皮較薄的品種，當夏季高溫乾燥，土壤水份嚴重缺乏，若遇下雨或急速灌水時，由於果實吸引水份，果肉細胞膨漲速度大於果皮細胞時，致使果皮脹裂成放射狀。環狀裂果則由於果肩受夏季陽光直射，細胞變老化，在遇下雨時或瞬間土壤水分劇烈變化，造成果皮細胞與果肉細胞肥大不平衡，而引起的環狀裂果。
防治對策：
(i)實施深耕，多施有機質肥料，以促進根系發育，提高水份和養份的吸收。
(ii)植畦覆蓋塑膠布或稻草，並適當灌水，避免土壤水分過份劇烈變化。
③果頂腐爛病(圖27)
症狀：果實頂部，起初呈現水浸狀暗褐色，然後慢慢擴大，向內凹陷，輕者維持原來大小，嚴重者果實下半均凹入變黑乾枯，種子發育不完全。
發生原因：於高溫或低溫環境下，土壤過份乾燥，根系發育不良，使得鈣素的吸收減少，而原來被吸收的鈣素在植物體內原處停留，不往果實輸送，果實頂端的細胞與細胞之分隔膜受到破壞，使細胞無法互相連結在一起，養份不能輸送，造成細胞組織壞死。
防治對策：
(i)栽種田行深耕，多施有機質堆肥，少施氮肥及鉀肥。
(ii)植畦覆蓋稻草，減低水分蒸散。
(iii)整地時應施用消石灰，每10公畝用量100-150公斤。
(iv)初期症狀發生時，立即以0.5%氯化鈣水溶液噴布在果實及附近的葉片上，一星期內應連續噴2-3次。
④雜斑果(圖28)
症狀：
果實成熟時，著色不良，整粒果呈現紅、黃及綠等顏色的混雜斑，果壁肉白化或褐化變硬。
發生原因：
土壤中鹽類濃度過高，使植物吸收之各種元素亦過多，造成植物體內鹽類濃度高，致使果實的葉綠素形成過多及分解遲緩，導致茄紅素的形成延遲。
防治對策：
(i)選擇排水良好的田地，氮肥不可過多，多施鉀肥。
(ii)低溫期，畦面用塑膠布覆蓋。高溫期，應用稻草覆蓋畦面，使根系發育不受阻礙。
(iii)選擇著色良好的品種。
⑤空心果(圖29)
症狀：
胚座發育不良與果壁產生空間，空間大小受氣候與品種而有不同。
發生原因：
夏季高溫32℃以上，花粉粒在柱頭上，花粉管的伸長受到阻礙，無法正常受精，導致只有果房壁發育，而胚珠發育差，或當噴施植物生長調節劑過量時，雌蕊的子房壁與胚座發育發生失衡現象。
防治對策：
(i)促進結果，施用植物生長調節劑之濃度要適當，每花序僅能噴一次，亦可以10ppm的激勃素混合，以防空心果發生。
(ii)營養生長過於旺盛或結果太多，應適當的摘心及疏果。
⑥日燒果(圖30)
症狀：
果實肩部或側面受陽光直射，表面變白凹陷，受傷範圍視陽光照射部位，大小不一。
發生原因：
夏季高溫，果實暴露，受陽光直射，使果壁細胞組織壞死。
防治對策：
(i)夏作栽種，採用雙幹整枝，同時將果房轉向畦內側固定之，避免陽光直射，土壤亦不可太幹。
(ii)每果房直下多留一側枝，該側枝僅留二片葉就摘心。
(iii)應急辦法，可用報紙或紙袋覆蓋。
⑦開窗果及頂裂果(圖31)
症狀：
自果蒂至果頂痕跡間，側面逢合接線處，嚴重裂開，狀似一不規則的窗戶，子房胚座及種子外露稱之開窗果。
發生原因：
冬季低溫5-7℃時，氮肥與土壤水份過多時，花芽分化至果實發育過程受阻礙。
防治對策：
(i)低溫期育苗時，日溫應儘量調整為20℃以上夜溫在10℃以上。
(ii)氮肥施用量要適當，不可過多。
(iii)施用植物荷爾蒙時應特別小心。
⑧亂形果(圖32)
症狀：
果實外型因生理障礙緣故，呈現奇形怪狀，分別敍述如下：
(i)豆果：雌蕊的子房授粉後，也許受精不完全，停頓生長，大小像綠豆。
(ii)醡漿草果：果實的子房稍為生長約20-30公克大小就不再長大，果內中空。
(iii)先尖果：果頂部位開頭成尖頭狀。
(iv)指頭果：在果蒂附近另外長出一個不成形果，狀似指頭。
(v)雙子果：二個果實連體在一起。
(vi)多子果：三個以上的果實連結在一起。
(vii)菊花果：果實外表呈菊花形，心室的果肉稍微膨脹起來，果壁出現凹凸，心室多。
發生原因：
(i)豆果：花器發育正常於高溫下開花後，子房的呼吸作用增強，使光合產物減少，引起組織內之細胞分裂及發育受阻，同化物質積存量減少，並且只積存在莖葉上，使子房的發育受到抑制。
(ii)先尖果：使用植物生長調節劑促進高溫結果時噴施量過高所發生的現象。
(iii)指頭果雙子果或多子果：冬季低溫5-10℃環境下，雌蕊的子房發育分化時常會有兩個或兩個以上的子房連接在一起，經受精後發育成連體果。
防治對策：
(i)多施用有機質堆肥，消石灰，不可施用過量的氮肥及鉀肥。
(ii)低溫期灌水不可太多。
(iii)選擇優良品種。
三、營養要素的生理障礙及防治
①缺氧
症狀：葉較小而硬，且黃化，全株黃綠，愈下總領事地黃化愈嚴重。
易發生條件：
(i)氮肥不足。
(ii)遭大量雨水或灌溉水沖洗之粗質地土壤。
(iii)施用碳氮比高之未腐熟堆肥。
防治對策：
(i)氮肥施用以基肥及多次追肥分次施用。
(ii)施用葉面施肥/液態氮肥噴灌土表(200-400ppm)。
(iii)過量時花序回春，莖葉茂盛，花序變小，開花易脫落。
②缺磷(圖33)
症狀：葉片變小而厚，葉柄，葉脈或部分葉肉呈紅紫色，葉表鈍圓。
易發生之條件：
(i)磷肥不足。
(ii)富含鐵鉛離子之酸性土壤或概鈣含量高之緘性土壤。
(iii)低溫或排水不良時。
防治對策：
(i)土壤施用液態磷肥(磷酸一鉀，磷酸一銨) 60-120ppm，多次施灌於土表。
(ii)葉面施肥、磷酸一鉀、磷酸一銨、磷酸一鈉濃度0.3-0.5%，每週1-2次。
③缺鉀
症狀：下位葉部份葉緣及向內之葉肉呈現棕褐色之斑塊，生育受阻，果實無法紅熟。
易發生之條件：
(i)鉀肥不足。
(ii)粗質地或沖洗嚴重之酸性土壤。
(iii)鉀固定力強之粘質土壤。
(iv)因浸水缺氧，使鉀吸收受阻。
防治對策：
(i)土壤施用液態鉀肥（氯化鉀、硫酸鉀）50-750ppm，多次噴灌於土表。
(ii)葉面施肥：硫酸鉀濃度0.3-0.8%，每週1-2次。
④缺鈣
症狀：新葉退化萎縮，呈黃白色，芽點燒焦枯死，枝條捲曲，莖中空，佈滿白色棉狀體，果實呈頂腐症。
易發生之條件：
(i)強酸性或鉀、鎂含量過高之土壤。
(ii)施用過量，氨態氮肥。
(iii)栽種期遇高溫時。
(iv)養液栽培，鈣用量不足。
防治對策：
(i)酸性土壤依栽種前之耕犁深度每深10公分可加施農用石灰1公噸/公頃，耕犁前全面撒施，然後翻勻。
(ii)葉面施肥，以0.3-0.5%氯化鈣水溶液直接灑噴施於果實表面上，一星期內連續噴2-3次。
⑤缺鎂(圖34)
症狀：葉脈與葉脈間變黃色，嚴重下位葉易脫落。
易發生之條件：
(i)強酸性含鎂低的土壤。
(ii)粗質地之砂土。
(iii)土壤含適量的鉀或鈣。
(iv)淹水根系生長受抑制。
(v)養栽培，鎂用量不足。
防治對策：
(i)緘性土壤一耕犁深度而定，每深10公分可加施苦土石灰1-1.5公噸/公頃，耕犁前全面撒施，然後翻勻。
(ii)非酸性土壤可施用硫酸鎂500-1500公斤/公頃。
(iii)葉面施肥：以1-2%硫酸鎂水溶液之高液量噴施(0.5-1公噸溶液/公頃)，每週一次。
⑥缺鐵
症狀：新葉除主脈及支脈附近維持綠色外，葉肉黃化，並由莖部向下擴展，葉肉間密佈細緻之黃化斑點。
易發生之條件：
(i)石灰質土壤。
(ii)高鹽類離子之土壤（沿海鹽分地）。
(iii)養液栽培，鐵用量不足或PH高於7.5。
防治對策：
(i)強緘性土壤，種植前用硫黃粉3公噸/公頃，充分與土壤混合，隔半個月後再種。
(ii)葉面施肥以0.05%EDTA鉗合溶液之高液量噴施(0.5-1公噸／公頃)，每週1-2次，注意引起肥傷。
⑦缺錳
症狀：中下位葉片之葉肉呈現細緻之黃色斑點，再次擴及新葉。
易發生條件：
(i)石灰質土壤。
(ii)施用過量石灰。
(iii)養液栽培，錳用量不足。
防治對策：
(i)土壤施用200-500公斤／公頃之硫酸錳。
(ii)葉面施肥：以0.25-0.5%硫酸錳之高溶液噴（0.5-1公頃溶液／公頃），每週一次施用效果較土壤施用佳。
(iii)過量時，新葉葉緣及部分葉肉黃化，老葉葉尖及葉緣呈焦褐斑及捲曲。
⑧缺硼
症狀：新葉黃化，芽尖褐化，焦枯死亡，莖之表皮至形成層部份變褐，莖變粗脆及生裂。
易發生之條件：
(i)粗質地或受強烈沖淋作用生成之土壤，如砂土、石礫地、紅壤等。
(ii)石灰質土壤。
(iii)灌溉水硼含量低。
(iv)養液栽培，硼用量不足。
防治對策：
(i)土壤施用10-20公斤／公頃，殘效性為3-4年。
(ii)葉面施肥：以0.1-0.2%硼砂或硼酸溶液，每週施一次，施3-5次即可，過多易引起毒害如葉綠褐色焦幹，愈下位愈嚴重。
⑨缺鋅
症狀：葉變小，捲曲，枝條先端向下捲曲，葉肉出現不規則之黃化斑點，嚴重者呈燒焦之褐色斑點、斑塊。
易發生之條件：
(i)石灰質土壤或石灰施用過量之土壤。
(ii)表期施用過多磷肥致鋅有效性降低。
(iii)養液栽培，鋅用量不足。
防治對策：
(i)土壤施用用硫酸鋅40-80公斤／公頃。
(ii)葉面施肥：葉面噴施硫酸鋅0.25-0.3%溶液，每週一次。
⑩缺銅
症狀：葉呈內向環卷現象，新葉片變小而硬，葉色呈不正常之灰綠色，嚴重時下位葉黃化生育受阻。
易發生之條件：
(i)石灰質土壤。
(ii)養液栽培，銅用量不足。
防治對策：
(i)土壤施用硫酸銅5-10公斤／公噸，每隔5年施用一次。
(ii)葉面施肥：以0.05-0.1%硫酸銅溶液，每週一次，噴3-5次即可。
⑾缺鉬
症狀：下位葉肉呈現網狀黃化斑點，而後部份黃化斑點惡化成白化斑點，葉片略向上捲曲微狀由下位慢慢住上擴展。
易發生之條件：
(i)強酸性土壤。
(ii)養液栽培，鉬用量不足。
防治對策：
(i)土壤施用鉬酸鈉或鉬酸氨150-300公克／公頃。
(ii)葉面施肥：以0.05-0.1%鉬酸鈉或鉬酸氨溶液，每週一次，至症狀消失。